Cuisinez simple !

Recettes de cuisine journalière , simple, conviviale... Selon mes idées du jour

11 mai 2012

Roulé saumon & épinards

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      INGREDIENTS

 

Battre les oeufs ,y ajouter les epinards , et le fromage blanc. ( soit à la main soit au thermomix avec fouet )

Verser le tout dans un moule à manquer en silicone et mettre au four à 200° pendant 15 à 20 mn de façon à obtenir une omelette bien ferme .

La démouler sur un film alimentaire

Laisser refroidir un peu puis étaler à l'aide d'une spatule le fromage ail fines herbes sur toute l'omelette, puis y déposer les tranches de saumon fumé.

Rouler le tout très délicatementdans le film  puis mettre au frais environ une heure (meme plus)

 

Le plus: vous pouvez remplacer les épinards par de la sauce tomate ou faire nature avec du jambon....

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10 mai 2012

Coquille de poisson

Bon OK , ça s'appelle coquille et j'ai pas mis dans des coquilles... Je commence mal !!! mais goutez c'est très bon !P1060404

Ingredients:

- 200gr de poisson cuit froid (colin, merlan, lieu, cabillaud) j'ai pris ce dernier

- 3 oignons

- 2 gousses d'ail

- 3 c à s de persil ciselé

- 60 gr de beurre

- 8 c à s de béchamel (faite avec 50gr de beurre, 2 c à s de farine (ou maizena) , 1/4 de l de lait) OU béchamel thermomix pour celles qui l'ont !

- 4 c à s de chapelure

 

- Préparer la sauce béchamel

- eplucher les oignons, les émincer finement puis les passer dans 40gr de beurre à la casserole feu moyen.

- Emietter le poisson sur les oignons, incorporer la sauce bechamel en tourant avec une cuillere en bois. 

-Eplucher l'ail et le couper très finement et l'ajouter à la préparation ainsi que le persil. Mélanger, saler poivrer. 

- Garnir les coquille st jacques (ou mini cocotte)  et saupoudrer de chapelre.

- mettre une noisette de beurre et passer à four chaud 200° 15min

 

La vraie bonne idée: Permet d'utiliser les restes de poissons. A servir avec un muscadet. 

Posté par EvaP à 19:29 - Entrée - Commentaires [0] - Permalien [#]
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HELLLOOOO...

Je reviens après environ 1 an d'absence sur "la toile" comme on dit .

Désolé à ceux que j'ai manqué et qui m'ont réclamé des recettes... et à ceux que je n'ai pas manqué: désolé je suis de retour !!!

J'ai regardé les statistiques et j'ai observée que durant cette année, il y a quand meme eu pas mal de visites !!! merci !

Je vais essayer de remettre des recettes très régulièrement...

Et n'hésitez pas à vous inscrire, adresse mail à compléter dans le champ "newsletter" puis valider votre inscription. Vous recevrez ainsi chaque nouvelle recette chez vous ...

 

A très vite

Posté par EvaP à 18:38 - juste pour rien dire - Commentaires [0] - Permalien [#]

11 mai 2011

Filet mignon au coca

Désolé pour la photo... Moi j'ai trop fait cuire mais c'était très bon quand même !

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Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 filets mignons de porc ou veau (200 à 300 g chacun)
- 4 tranches de bacon ou lard fumé
- 1 cannette de coca-cola (pas du light !)
- 1 sachet de soupe à l'oignon lyophilisée
- 1 oignon
- sel et poivre
- cure-dents ou pics en bois

Préparation :

Coupez les filets mignons en deux pour faire quatre morceaux.

Entourez chaque morceau d'une tranche de bacon ou lard fumé et attachez à l'aide d'un pic en bois.

Emincez l'oignon et faites-le revenir avec un filet d'huile dans un fait-tout. Ajoutez les morceaux de viandes et faites-les bien dorer de tous les côtés. Salez et poivrez légèrement.

Dans un bol mélangez le coca-cola et la soupe d'oignon.
Versez le mélange dans le fait-tout.

Laissez cuire à feu doux et couvert pendant 30 à 40 minutes. La sauce doit s'épaissir.

Avec du riz, c'est le top ....

Posté par EvaP à 21:39 - Plat principal / Plat unique - Commentaires [2] - Permalien [#]
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Soufflé au fromage au thermomix

QUI DIT NOUVEL APPAREIL DIT NOUVELLES RECETTES

 

photo1Ingrédients :
150g de gruyère
4 oeufs
60g de farine
300g de lait
50g de beurre
100g de crème fraîche liquide
1 grosse pincée de noix de muscade râpée
emmental coupé en petits morceaux
1 CC de sel
poivre

Préparation :
Préchauffer le four à 180° (th. 6).

Mettre dans le bol du thermomix : les oeufs, la farine, le lait, le beurre, la muscade. Saler, poivrer.
Régler 30 minute à 90°, vitesse 3.

Ajouter ensuite le gruyère et la crème.
Mixer 10 secondes / vitesse 6.

Verser la préparation dans un moule à soufflé beurré.
Ajouter les petits morceaux d'emmenthal (plus ou moins selon votre goût)
Cuire au four 35 à 40 minutes à 180° (th. 6)

Posté par EvaP à 21:31 - Entrée - Commentaires [0] - Permalien [#]
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21 août 2010

De retour

Je viens de m'y remettre (voir recette ci dessous) désolé des quelques mois d'absence pour les "habitués" du blog

Posté par EvaP à 19:09 - Commentaires [2] - Permalien [#]

Tarte au citron meringuée

TARTE_CITRON_MERINGUEE

  • Pour la pâte :
  • 180 g de farine
  • 100 g de beurre ramolli
  • 1 oeuf
  • 60 g de sucre
  • une pincée de sel
  • Pour la crème :
  • le jus de 3 ou 4 citrons
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 1 boîte (400 g) de lait concentré sucré
  • Pour la meringue  :
  • 3 blancs d'oeufs
  • 100 g de sucre
  • - Mélanger les ingrédients de la pâte à la main. L'étaler dans un plat à tarte avec les doigts et faire cuire à blanc (piquer avec une fourchette) pendant 20 minutes à 200°C. (Avant d'enfourner le fond de tarte, vous pouvez mettre le plat quelques minutes au congélateur pour que la pâte ne s'affaisse pas pendant la cuisson. Je ne l'ai pas fais mais ce serait mieu je pense)

    -Pendant la cuisson du fond de tarte, préparer et mélanger les ingrédients de la crème au citron.

    -Quand la pâte est presque cuite, la sortir et étaler la crème sur le fond. Baisser la température du four à 120°C soit thermostat 3 ou 4. (voire moins)

    - Battre les blancs en neige puis ajouter le sucre quand les blancs sont montés sans cesser de fouetter.

    - Etaler la meringue sur la crème et enfourner la tarte environ 10/15 minutes, le temps que la meringue cuise doucement. Piquer avec un couteau pour contrôler la cuisson.

    A DEGUSTER BIEN FRAIS

    Posté par EvaP à 19:03 - Desserts et gourmandises... - Commentaires [0] - Permalien [#]
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    29 mai 2010

    QUICHE SANS PATE rapide

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    INGREDIENTS:

    - 125Gr de farine

    - 1/2 litre de lait

    - 3 oeufs

    -100Gr de gruyère rapé

    - Sel / Poivre

    - Garniture au choix

    La recette est très simple, il suffit de tout mélanger et mettre au four environ 40min à 200/210°

    POUR LA GARNITURE:

    Je fais souvent poireaux/ lardons que je fais cuire avant.

    Sinon tout est possible, poireaux saumon, ou une boite de champignons et lardons. Ou encore, 250gr de brocolis cuit ou surgelé + 100Gr de roquefort émietté

    LA VRAIE BONNE IDEE??? Mélanger une boite de concentré de tomate à la pate et couper des dés de buche de chèvre.

    Posté par EvaP à 14:57 - Entrée - Commentaires [0] - Permalien [#]
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    27 avril 2010

    MUFFINS AU PRALIN

    muffins_au_pralin

    Ingrédients :

    -   150 g de farine
    -   75 g de maïzena
    -   1 sachet de levure chimique
    -   25 g de cassonade + 1 sachet de sucre vanillé
    -   1 càs de miel
    -   300 ml de lait écrémé
    -   1 oeuf
    -   3 càs d'huile d'olive
    -   100 g de pralin

    Préparation :

    -   Préchauffer le four à 200°
    -   Mélanger la farine, la maïzena, la levure, le sucre et 50 g de pralin
    -   Creuser un trou au centre des ingrédients secs et y ajouter le lait, l'oeuf et l'huile. Puis mélanger avec le miel
    -   Remplir des moules à muffins et saupoudrer du reste du pralin
    -   Enfourner environ 20 minutes (les muffins doivent être durs au toucher)

    Posté par EvaP à 14:53 - Desserts et gourmandises... - Commentaires [3] - Permalien [#]
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    Ravioli "maison"

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    Pour commencer, il faut faire la pate à pâte ! pour cela rien de plus simple:

    Il suffit de mélanger 100gr de farine pour 1 oeuf , compter cette quantité pour chacun des convives.

    Etaler cette pate très très finement puis la découper en lamelles assées large. Ne pas hésiter à fariner la pate

    Mettre des petits tas de farces puis rabattre la moitié des lamelles. "Coller" avec de l'eau en veillant à ce que les raviolis soit bien fermé.

    Plonger les dans l'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.

    FARCES: Ricotta épinard, fondue de poireaux, viande haché mixée avec ricotta, saumon creme pour le moment c'est ce que j'ai essayé mais je reste à l'écoute de nouvelles idée !

    Posté par EvaP à 12:22 - Accompagnement - Commentaires [0] - Permalien [#]
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